Baeza & Rufete es un homenaje a la madre y al padre de Joaquín Baeza & Rufete, a sus inicios, a los sabores de antaño, al esfuerzo por desentrañar sus secretos, por mejorarlos, por avanzar…

Partimos de una riqueza territorial tremenda, de la Comunidad Valenciana y sobre todo la alicantina.

Sobre unos sólidos pilares de conocimiento, experiencia, inquietud y esfuerzo,  Joaquín Baeza & Rufete explica la clave de su cocina:

“Jugar con la imaginación, con sinceridad y realizar platos coherentes y ricos”.