BAEZA &RUFETE
“Nivel gastronómico sensacional. Cocina alicantina actualizada en técnica y producto.”
Referencia en la Guía MICHELIN 2016
Mejor Cocinero del Año, 2014, en el Salón Alimentaria de Barcelona.
Subcampeón del Concurso Nacional de Cocina del Ajo Morado (2011).
Campeón del Trofeo Carmencita de cocina con azafrán (2010).
Subcampeón del Concurso Carlos Llorca de Recetas con Pescado Azul (2005).
Mejor Joven Cocinero de la Comunidad Valenciana (2002).
QUÉ HACEMOS
Joaquín Baeza & Rufete desarrolla una cocina mediterránea con productos alicantinos y de temporada, cuyo hilo conductor son variedades de aceites de oliva y las hierbas aromáticas.
Técnica e investigación para lograr elaboraciones cargadas de sabor, impregnadas de olores de la Sierra de Mariola, agua de mar, algas y originales sales.
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