BAEZA &RUFETE

“Nivel gastronómico sensacional. Cocina alicantina actualizada en técnica y producto.”
Referencia en la Guía MICHELIN 2016

Mejor Cocinero del Año, 2014, en el Salón Alimentaria de Barcelona.

Subcampeón del Concurso Nacional de Cocina del Ajo Morado (2011).

Campeón del Trofeo Carmencita de cocina con azafrán (2010).

Subcampeón del Concurso Carlos Llorca de Recetas con Pescado Azul (2005).

Mejor Joven Cocinero de la Comunidad Valenciana (2002).

QUÉ HACEMOS

El deporte, la música, el arte…son la inspiración de nuestra cocina. Joaquín Baeza & Rufete es multidisciplinar en sus planteamientos, honesto en sus elaboraciones, apasionado  en su trabajo y perfeccionista en la creación de un estilo propio gastro-indie. En su inspiración, dos musas muy importantes, su mujer Esther y su hija Marina, que en sus pinturas vuelca la fuerza vital infantil.

En el arte de cocinar, miramos hacia atrás, trabajamos hasta dominar las técnicas y a partir de aquí evolucionamos y creamos.

pescado-guisante

MENÚGASTRONÓMICO

Nos movemos por temporada

Constante evolución

rebozado1

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Nos movemos por temporada

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Nos movemos por temporada

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